渋抜き中の柿

駐車場のおばちゃんから声がかかって柿の収穫を手伝った。長ばさみを使って落とさないようにはさんでとる。これが楽しい。40ケ程、頂いた。

焼酎に柿のおしりを漬けてビニール袋に入れて密封して1週間ほど待つ。渋抜きした柿は甘柿よりも柔らかくて美味しいから大好き。干し柿にもするために軒先に吊るしている。