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2013年12月 4日 (水)

ミニ樽で「樽キープ」をスタート

012バーのオーナーから嬉しい電話を頂いた。9月にオーク製ミニ樽を買っていただいた方で、購入前にとても熱心にミニ樽の事を聞いて来たので、私もしっかり覚えていた。

ミニ樽(3ℓ)を購入後、テキーラ(透明)を入れて3ケ月間、熟成。そのテキーラをお客さんに提供したら、とても喜んで頂いたとのこと。「オーク材から色と香りがしっかりとお酒に溶け込んで、美味しい」と評判だったと。

私もテキーラの熟成で写真のような素晴らしい色に変化したことを実感している。アルコール度数の高いお酒は、その変化が大きいので楽しみも増える。

Photoミニ樽の実力が分かったので私が提案した「樽キープ」を店で始めたいと、1リットルサイズの注文を頂いた。既に複数のお客さんから受注しているとの事。お店の看板の一つになれば私も嬉しい。

店内に展示する「樽キープ」の看板も計画中。試作品が出来たが、改良が必要。木目を研磨してからレーザー刻印しないと細かな表現が出来ない。1月には完成させたい。

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