変な干し柿

干し柿をもらったが見た目が少し変。干し柿特有の表面の白い粉が白々しい。明らかに外から粉をまぶした感じがする。原料欄を見ると「コーンスターチ」と書かれてある。ベタつき防止のためにコーンスターチを使うようだ。

普通、干し柿の表面は糖分が結晶化して白い粉状になっている。一見、カビに見えるので心配する人もいるようだ。

コーンスターチを付けた干し柿の方が若い人たちには清潔で安全な食品に見えるのかも。この方法で干し柿を売った方が売り上げが伸びるかもしれないぞ。