パサパサ馬肉ハンバーグ

熊本のメーカーから試食用の馬肉ハンバーグを2枚もらった。早速、加熱調理してソース無しで食べてみたが、パサパサで美味しいとは言えない。馬肉100%だったからかもしれない。

2枚目はたまねぎとパン粉を加えて煉りなおして調理。この方が断然、柔らかいし、味もアップ。でも、私はお金を出してまで買わない。

馬肉と言えば、90年代にアリゾナで働いていた時、従業員の女性が趣味で馬を飼っており、｢日本人は馬を食べるのだろう。あなたも食べるのか」と、皮肉たっぷりに聞かれたことを思い出す。