生卵の思い出

アメリカ人に生卵を食べるか？と、聞いたら、彼の返事は「戦場に行く直前に食べたことがある」と言われた。それだけ生卵は食べないと言うことだ。日本人は卵かけご飯は好きだが、危険な食べ物でもある。サルモネラ菌で食中毒の危険性がある。

日本の生卵の管理はしっかりしているので外国に比べると安心して食べられるが、外国ではそうとは限らない。アメリカにいたとき、TVニュースで「卵はしっかり火を通して食べてください。」と警告が流れたことがあった。その理由は流通段階やスーパー倉庫での温度管理が不十分でサルモネラ菌の問題が発生したと言うのだ。

アメリカですき焼きをしたとき、日本人は生卵を使うが、同席していたアメリカ人やメキシコ人たちは決して生卵は使わなかったことを思い出す。

私はキムチ鍋、雑炊と牛丼を食べるときは生卵が必要だ。