自画自賛のお好み焼

ＮＨＫ連続ドラマ「てっぱん」でお好み焼を焼くシーンが多く出るので、お好み焼店の売上げが上がっているそうだ。私もお好み焼は好きなのでたまに自宅で焼いて食べる。それが結構、好評なのだ。自分でも美味しいと思う。ＴＶの料理番組やネットでコツをつかんだせいもある。
美味しくお好み焼を焼くコツは；
（我が家は肉を使わないキャベツ焼き）

＊お好み焼粉を使う（普通の小麦粉ではなく）
＊粉の量はキャベツが生地でつながる、ぎりぎりの量
　　（多すぎると団子っぽくなる）
＊てんかす、紅生姜を忘れずに
＊ひっくり返した後、絶対に押さえない
＊ソースは市販の２種類をマヨネーズと少量のケチャップを事前に混ぜてからかける
＊青海苔ではなく「味付け海苔」をつぶしてかける
　　（袋のままグシャグシャと、もみつぶす）