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2010年9月 3日 (金)

「モレ」ってカレー?

D0f43c41s1外国に長くいると日本のカレーが食べたくなるもの。そのカレーがメキシコにもあると聞いて、注文してみると真っ黒なソースがかかった料理が出て来た。見た目はカレーで一口目はイケルと感じたが、直ぐに飽きるほどの甘さ。モレ・ポブラノという料理で、甘くてかなり濃い口のソース。この何とも奇妙な黒い色はチョコレートに数種類の唐辛子、シナモンやクローブなどのスパイス、トマト、ナッツ、レーズン、ゴマなどが入ったもの。ピリッとスパイスが効いた甘くて苦い味は、今までに食べたことのない濃厚で複雑な味。日本のカレーとは別物。モレは好き嫌いが分かれる一品。F5b8c839s1クノール社からインスタントのソースが出ている。料理の隠し味として使えば、面白いかも。 モレポブラノを食べると益々、ターメリックの入ったカレーが食べたくなるというもの。

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