フォー(PHO) ベトナム麺

たま～に、はまってしまう食べ物に出会うことがある。ベトナム麺のフォー(Pho)がそうだった。週に何度も通って食べたこともあった。

フォーはベトナムを代表する麺料理で、鶏や牛から取ったあっさりスープに、米でできた生の麺を入れ、スパイスや野菜を合わせて食べる。

ベトナム人は朝昼晩、3食食べても飽きないくらいフォーが大好きらしい。マイルドなスープとの組み合わせは日本人にも馴染みやすく、さっぱり、しかも食べごたえがある。麺も量も選べるからうれしい。

写真はビーフフォー。別の皿にちぎっていれるバジル、パクチー、もやし、チレやライムが出てくる。日本で流行ってもいいと思う。