干し大根

　　　　　やぐらの中

私の近く、宮崎市田野町では毎年、１１月頃から写真のような大根を干す豪快なやぐらが立ち並び目を引く。雨の日はビニールシートで全体を覆い、０℃以下になるとやぐらの中でストーブをたくと言う手の入れよう。

乾燥させて加工後、全国に出荷される量は日本一。私の大好物は乾燥大根を使ったハリハリ漬け。コリコリと歯ごたえがあって実に美味しい。